随着餐饮服务业的发展，地下餐饮废水的处理和排放难题越来越受到国内学者、专家、产业设计者的关注。而现阶段用来解决此类问题的油水分离设备存在隔油效果差、自动化程度低、密封性差、工业化设计程度不高、运输通道受限等缺陷。本文将总体介绍设备的发展现状，总结设备运行中的问题，提出油水分离设备发展设计思路，以供探讨。
⑻ 排泥功能不够强，易造成污泥沉积难以排除。
⑼ 密度差物理分离的原理，只能对上部浮油有效果，对于废水中的乳化油和溶解油很难去除，提升箱侧壁、浮球会粘附油脂，影响出水水质，提高故障率，影响浮球与水泵的运行，安全隐患大。
⑽ 设备运转过程中，自动化部件间工艺联动设计上与提升泵关联不合理，提升泵自动启停受液位浮球关联较大，若浮球故障，则会出现设备无法正常运转。
⑾ 餐饮废水的油水分离技术虽然种类较多，但各种技术都有其局限性。目前物理和化学分离技术比较成熟且应用广泛；物理化学和生物化学分离技术虽然面临较多的技术难点，但仍具有很大的发展前景。在实际应用中，应根据餐饮废水中油分子的存在形式改进分离技术，在物理和化学分离技术的基础上采用多级处理工艺，以达到满意的油水分离效果[5]。
3 油水分离设备未来研究方向探讨
餐饮废水杂物对系统运转的影响，细渣、饭粒等小颗粒杂物的处置，细渣污泥长期沉积对餐饮油水分离效果的影响，自动化部件工艺联控，以及整体装配的贴合程度等问题，必然导致部分功能运转过程中出现一些问题，现就国内油水分离设备未来研究考虑的因素做如下探讨：
3.1杂物分离与去除系统
油污废水中除含有以浮油、乳化油、以及溶解性油等形式存在的油脂类物质外，还含有大量的悬浮物质，易堵塞排水管网[6]。餐饮废水排水性质导致排水量不确定，水质成分复杂，油脂、杂物含量多，前端设置的格栅会因这些因素影响而导致杂物分离效果不佳，安全隐患大等问题；设备运行过程中，杂物自动分离归集模块如果底部网孔被堵塞，那么会出现部分废水随绞龙部件进入垃圾桶，导致垃圾桶满溢的问题；设计中为降低堵塞故障率，增设毛刷类特殊材料，与绞龙连接运转，清扫格栅四周网孔，若内部绞龙与格栅筒体网孔间隙设计不合理，则会出现间隙过大，杂物漏出且清扫不到网孔极易造成堵塞；间隙过小，运转噪音大，损坏毛刷等问题。因此，杂物分离与去除系统须考虑以下内容：
1. 杂物颗粒大小与截留孔径的贴合设计；
2. 杂物堵塞截留孔的解决思路；
