肯德基、麦当劳等西餐厨房餐饮废水排放，通常的做法是在地下室地面设一个土建隔油池或隔油器，将厨房、餐厅的污水收集到一起后，先经过隔油处理后再用潜水泵提升排至室外污水检查井，或没有经过隔油处理，直接在地下室做一个集水坑，用潜污泵提升含油污水，如下图所示：
三、方案设计
餐饮废水隔油处理有几大特点：一、工作日和周日的排水量差距非常大；二、餐饮类型比如简餐和火锅，餐饮废水的含油量的差别也非常大；三、餐饮类型比如简餐和火锅，餐饮废水中的固体废弃物的含量也非常大；
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1.方案设计依据：
a)本工程的基本资料。
b)《建筑给水排水设计规范》GB50015-2003
c)《泵站设计规范》GB/T50256-97
d)《隔油提升一体化设备》CJ/T410-2012
e)《建筑给水排水设计规范》（GB50015-2003）
f)《污水排入城市下水道水质标准》CJ3082-1999
g)《卫生设备安装图集》09S304
h)《给水排水设计手册》第2册（核工业第二研究设计院主编，中国建筑工业出版社出版）
i)《高层建筑给水排水设计手册》（第二版，湖南科学技术出版社出版）
j)《给水排水设计手册》第1册·常用资料（中国市政工程西南设计院主编，中国建筑工业出版社出版）
2.方案选型计算：
a)隔油提升处理流量计算
根据《建筑给水排水设计规范》(GB50015-2003)，使用计算公式：
Q=q×n×Kh/h (L/h)
式中： Q=最大小时处理量
